Cách nấu bún bò sốt vang ngon mềm, nóng hổi đậm vị
Bún bò sốt vang là món ăn mang hương vị đậm đà, kết hợp hài hòa giữa nước dùng sánh nhẹ, thơm mùi rượu vang cùng thịt bò hầm mềm béo. Mỗi tô bún nóng hổi không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác ấm áp, đặc biệt thích hợp cho những ngày trời se lạnh hay khi bạn muốn đổi vị cho bữa ăn hàng ngày. Cùng thitbonhat.vn khám phá cách nấu bún bò sốt vang ngon và đơn giản trong bài viết sau nhé!
Xem nhanh
Cách nấu bún bò sốt vang thơm mềm
Bún bò sốt vang thơm nức, thịt bò mềm thấm vị, nước dùng đậm đà sánh nhẹ sẽ khiến bất kì ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa. Cách nấu bún bò sốt vang đơn giản như sau:
Nguyên liệu
- 1kg bún tươi
- 300g thịt bò (thịt gân)
- 800g xương bò hoặc heo
- 1/2 cây quế
- 3 hoa hồi
- 1 quả thảo quả
- 2 củ gừng
- 1 muỗng cà phê gừng băm
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 4 tép tỏi
- Hành lá, ngò rí
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng canh bột bắp (hoặc bột năng)
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 50ml rượu vang đỏ
- 1.5 muỗng canh giấm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 ít muối
- Các loại rau thơm ăn kèm
Cách làm bún bò sốt vang ngon
Bước 1: Sơ chế thịt bò
- Thịt bò sau khi mua về, bạn rửa kỹ với nước muối pha loãng, rồi cho thêm gừng đập dập và một ít giấm vào ướp để khử hoàn toàn mùi hôi.
- Tiếp đó, cắt thịt bò thành miếng vuông vừa ăn. Khi thái, nên cắt đúng chiều thớ thịt để miếng thịt mềm, không bị dai và trông đẹp mắt hơn khi chế biến.
Bước 2: Ướp thịt bò và nướng hương liệu
- Tiếp đến, cho thịt bò vào tô và ướp cùng 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối cùng 50ml rượu vang đỏ. Trộn thật đều và để thịt nghỉ khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Phần hương liệu gồm: 3 hoa hồi, 1 củ gừng, 1/2 thanh quế, 4 tép tỏi và 1 quả thảo quả. Bạn đem nướng trên vỉ cho đến khi lớp vỏ hơi cháy xém, tỏa mùi thơm đặc trưng là được.
Bước 3: Sơ chế và ninh xương bò
- Bạn rửa sạch xương bò, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó cho vào nồi cùng khoảng 800ml nước.
- Sau đó, thêm các loại hương liệu đã nướng thơm như hoa hồi, quế, thảo quả, gừng và tỏi, rồi hầm nhỏ lửa khoảng 2 tiếng cho nước dùng ngọt và dậy mùi đặc trưng.
- Khi nước hầm đã xong, múc ra khoảng 7 muỗng canh nước dùng cho vào một nồi nhỏ, dùng để thực hiện các bước kế tiếp.
Bước 4: Hoàn thành cách nấu bún bò sốt vang
- Chần sơ bún trong nồi nước dùng cho nóng, rồi cho ra tô. Thêm hành lá và các loại rau thơm tùy thích lên trên.
- Cuối cùng, múc phần thịt bò hầm cùng nước dùng chan vào, vậy là có thể thưởng thức ngay tô bún bò nóng hổi, thơm ngon rồi.
Cách nấu bún bò sốt vang mang sắc nâu đỏ đặc trưng, dậy mùi thơm quyến rũ của quế, hồi và thảo quả. Thịt bò được hầm mềm, xen chút gân giòn sần sật, thấm đều vị sốt vang béo ngậy mà không hề ngấy. Sợi bún trắng mềm hòa cùng phần nước dùng sánh nhẹ, đậm đà hương vị. Thêm chút hành lá, rau mùi xanh tươi điểm xuyết, tô bún trở nên hấp dẫn và tròn vị hơn, đặc biệt ngon khi thưởng thức trong những ngày se lạnh.
Lưu ý khi nấu bún bò sốt vang
Để cách nấu bún bò sốt vang đạt chuẩn thơm ngon, bạn nên chọn phần dẻ sườn có gân – loại thịt vừa mềm béo, hơi giòn sần sật mà không bị khô. Thịt có tỉ lệ nạc và mỡ cân đối, ăn vào cảm nhận rõ độ ngọt tự nhiên, không ngấy.
Khi chọn thịt, bạn nên ưu tiên miếng có màu đỏ tươi, thớ nhỏ, săn chắc, cầm lên thấy nặng tay và đàn hồi tốt. Thịt ngon sẽ không bị nhớt, không chảy nước và có mùi thơm đặc trưng của bò tươi.
Để món ăn dậy mùi hấp dẫn, các loại hương liệu như hoa hồi, lá nguyệt quế, quế hay thảo quả là không thể thiếu. Bạn có thể mua ở các tiệm thuốc Bắc, quầy hàng khô hoặc siêu thị. Khi mua, hãy kiểm tra kỹ nguyên liệu phải khô ráo, có mùi thơm rõ, không ẩm mốc hay bay mùi.
Nếu bạn không thường xuyên nấu, có thể chọn các túi gia vị sốt vang đóng sẵn. Chỉ cần mua đủ dùng cho mỗi lần nấu, vừa tiện lợi, vừa đảm bảo hương vị luôn tươi mới và chuẩn vị.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay tô bún bò sốt vang thơm ngon, chuẩn vị như ngoài tiệm. Thịt bò mềm ngọt, nước dùng đậm đà hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của quế, hồi và rượu vang chắc chắn sẽ khiến cả gia đình thích mê. Hãy lưu lại cách nấu bún bò sốt vang này để trổ tài chiêu đãi những người thân yêu nhé!
Đọc thêm:
- 2 cách nấu bún riêu cua bắp bò ngon đậm vị
- Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò Hà Nội ngon chuẩn vị
- Cách làm gỏi rau tiến vua thịt bò, thịt gà, tôm thịt, tai lợn
