Thăn nội bò Kobe Nhật Bản A5 – Tenderloin Kobe A5

Thăn nội bò Kobe Nhật Bản A5 có độ béo vừa phải cùng kết cấu siêu mềm, là phần steak hiếm và mềm nhất.

Giá trị dinh dưỡng của thăn nội bò Kobe Nhật Bản A5

Thăn nội bò Kobe A5 (Tenderloin) là phần cắt mềm nhất, đắt nhất của bò Nhật. Đây là 1 dải thăn nằm dọc xương sống của con bò, được cắt ra từ phần lưng phía trong của bò đặc biệt là phần cuối thắt lưng. Phần thịt này là một trong những cơ ít được sử dụng nhất, khiến thăn nội trở thành một miếng thịt cực kỳ mềm.

Bò Kobe Nhật thuộc giống bò đen được chăm sóc vô cùng nghiêm ngặt và khắt khe để cho ra chất lượng thịt tốt nhất. Có thể nói, quy trình chăm sóc chúng giống như những ông hoàng bà chúa vậy. Chúng được chăn thả tự nhiên, nghe nhạc mỗi ngày. Hơn thế nũa, chúng còn được massage và cho uống bia để cho ra chất lượng thịt tốt nhất.

Những miếng thịt với vân cẩm thạch cực kỳ đẹp mắt, khi ăn có cảm giác tan chảy ngay trong miệng.

Thăn nội Kobe chứa hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Với lượng vitamin B12 dồi dào nên phần cut này tốt cho sự hình thành máu và hoạt động não bộ. Không những vậy, thăn nội còn chứa lượng sắt cao giúp cơ thể sản sinh lượng máu mới tốt cho con người. Cùng với đó, protein có trong thăn nội giúp cho sự phát triển và duy trì cơ bắp.

Thăn nội bò Kobe A5 đạt tiêu chuẩn cao nhất

Thăn nội bò Kobe A5 được đánh giá chất lượng theo tiêu chuẩn của Hiệp hội phân loại thịt Nhật Bản (JMGA). Nó được đánh giá trên các tiêu chuẩn sau:

Tiêu chuẩn về sản lượng: Đây là tiêu chuẩn về số lượng thịt ở 1 bộ phận của con bò sản xuất. Nó được phân thành 3 cấp như sau:

• A: Tốt hơn tiêu chuẩn
• B: Đạt chuẩn
• C: Dưới tiêu chuẩn

Tiêu chuẩn về mỡ và thịt: Mỡ hay tỷ lệ chất béo trong thịt được người Nhật phân thành 5 cấp độ và 5 là cấp cao nhất, tốt nhất.

Tiêu chuẩn về màu sắc và độ sáng: Chúng được đánh giá bằng mắt và cảm quan theo 5 cấp độ:

• Cấp 1: Chất lượng kém
• Cấp 2: Gần đạt tiêu chuẩn
• Cấp 3: Đạt tiêu chuẩn
• Cấp 4: Ngon
• Cấp 5: Rất ngon

Tiêu chuẩn về độ mềm săn của thịt

Tiêu chuẩn về màu sắc chất lượng của mỡ

Thăn nội bò Kobe Nhật Bản A5 đạt tiêu chuẩn đánh giá chất lượng thịt bò cao nhất trong các cấp độ đánh giá thịt bò Nhật.

Cách kiểm tra mã ID của thăn nội bò Kobe A5

Các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Truy cập vào đường link sau: http://www.kobe-niku.jp/en/contents/certification/index.html

Bước 2: Click vào nút System.

Bước 3: Nhập số ID trên tem xuất xứ vào ô trắng. Sau đó, ấn Search.

Nếu số ID đó là chuẩn thì sẽ hiện tra bảng thông tin chi tiết về bò Kobe đó như:

• Thời gian sinh
• Thời gian giết mổ
• Thông tin người nông dân nuôi dưỡng, chăm sóc
• Nguồn gốc 3 đời của con bò
• …