Giải – Đáp: Tại Sao Thịt Bò Kobe Lại Đắt?
“Tại sao bò Kobe lại đắt?” – Đây là câu hỏi của hàng triệu người khi nhìn thấy giá của loại thực phẩm này. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng Thịt Bò Nhật tìm hiểu những lý do khiến loại thịt này có giá thành cao như vậy bạn nhé!
Xem nhanh
Lý do thứ 1: Quy trình chăn nuôi bò Kobe vô cùng nghiêm ngặt
Từ lâu đời, ở Nhật Bản, việc chăn nuôi các loài động vật đã được coi như một hình thức nghệ thuật tạo cảm giác thư giãn cho tâm hồn. Đặc biệt, đối với những người chăn nuôi bò Kobe, đây được coi là một di sản văn hóa và một niềm tin đáng kính trọng. Do đó, quá trình chăm sóc và nuôi dưỡng bò Kobe được tiến hành với sự cẩn thận và kiểm tra kỹ lưỡng.
Mỗi ngày, bò Kobe được tắm bằng nước ấm và nhận “dịch vụ mát-xa” từ người chăn nuôi nhằm ngăn chặn sự tích tụ và tăng lượng mỡ thừa. Trọng lượng của mỗi con bò được kiểm soát một cách nghiêm ngặt, không được vượt quá 0,6kg/ngày.
Để đạt được điều này, người chăn nuôi đã áp dụng một chế độ dinh dưỡng đặc biệt bao gồm cả việc cho bò uống bia, nhằm tạo ra một cấu trúc thịt mềm mại khi thịt được tiêu thụ, giống như đồn đại “tan chảy trong miệng”. Cũng vì lẽ đó mà những con bò Kobe trở thành những “cục cưng” đáng yêu theo chuẩn chất lượng.
Lý do thứ 2: Giống bò Kobe vô cùng quý hiếm, có một không hai
Bò Kobe được sinh ra, lớn lên tại đồng cỏ Hyogo. Trong quá trình đó, nó không được di chuyển hay thay đổi môi trường sống. Người chăn nuôi chỉ có thể sử dụng bò đực hoặc bò cái chưa sinh sản và chúng phải trải qua quá trình thiến để đảm bảo tính tinh khiết. Khi đến lúc giết mổ, bò phải được đưa đến các cơ sở giết mổ tại Hyogo hoặc các thành phố như Kobe, Sanda, Kakogawa, Himeji, Nishinomiya.
Các con bê được tách riêng và bán đấu giá cho các nông dân để chăm sóc và nuôi lớn. Mức độ mỡ của chúng được đo lường bằng các thiết bị hiện đại thông qua da bò.
Lý do thứ 3: Số lượng bò Kobe bị giới hạn
Hiện nay, chỉ có khoảng 3000 con bò Kobe trên toàn cầu và không có con nào được phân phối ra ngoài Nhật Bản. Sự từ chối của những người chăn nuôi Nhật Bản đối với quá trình lai tạo hoặc mở rộng đã khiến cho giống bò này trở nên vô cùng quý hiếm. Ngay cả khi thịt bò Kobe được bán ra thị trường, nó phải được gắn ký hiệu mã số gồm 10 chữ số để người tiêu dùng biết rõ nguồn gốc từ con bò nào.
Lý do thứ 4: Quy trình mổ lấy thịt đạt chuẩn chất lượng
Khi bò Kobe đạt đến khoảng thời gian từ 18 đến 19 tháng tuổi, chúng sẽ có trọng lượng khoảng 700kg và sẵn sàng cho quá trình giết mổ. Nó phải được giết mổ ngay tại các cơ sở chuyên nghiệp trong khu vực chăn nuôi, được bảo quản và lưu trữ ngay sau đó.
Trước khi giết mổ, bò Kobe phải trải qua một quá trình chọn lọc để chọn ra những chú bò chất lượng nhất, không bị ốm hoặc chấn thương. Sau đó, chúng sẽ được chăm sóc theo chế độ đặc biệt. Trong 24 giờ trước khi giết mổ, bò Kobe được kiểm tra sức khỏe một lần cuối cùng để đảm bảo tình trạng sức khỏe hoàn toàn tốt trước quá trình lọc này.
Bò Kobe sẽ được đưa vào lò mổ và tiếp nhận một sốc điện bằng thiết bị đặc biệt để gây mê và làm bò mất ý thức mà không gây ra đau đớn. Sau đó, nó sẽ được treo lên móc và cắt đứt động mạch chính để tiến hành quá trình thoát máu hoàn toàn.
Sau khi hoàn thành mổ, các chuyên gia sẽ tiến hành kiểm tra và đánh giá xem thịt bò Kobe đã đạt chuẩn hay chưa. Nếu chưa đạt chuẩn, thịt sẽ được sử dụng cho thức ăn chăn nuôi hoặc tiêu hủy. Ngay sau 2 tiếng giết mổ, nó sẽ được đưa vào tủ đông lạnh đặc biệt.
Trên đây là những thông tin tiết lộ lý do tại sao bò Kobe lại đắt nhất thế giới. Để mua được thịt bò Kobe chuẩn chất lượng, ghé Thịt bò Kobe tại Thịt Bò Nhật để lựa chọn ngay nhé.
Thịt Bò Nhật là trang bán bò Kobe, Wagyu, thịt bò Nhật của Gofood – Hệ thống cửa hàng thực phẩm cao cấp tại Việt Nam.
Thông tin liên hệ:
- Website: https://thitbonhat.vn/
- Hotline: 1900 3220
- Facebook: https://www.facebook.com/thitbonhat.vn/
