5 Cách Làm Bò Kobe Nướng Chuẩn Vị Nhà Hàng 5 Sao

Cách làm bò Kobe nướng không khó như bạn nghĩ, thực chất món ăn này vô cùng được yêu thích nên có rất nhiều công thức cho bạn chọn lựa và thực hiện. Cùng tìm hiểu ngay 5 cách làm thịt bò Kobe nướng mà Thịt Bò Nhật chia sẻ ngay sau đây để cùng chế biến cho gia đình mình thưởng thức bạn nhé!

Cách 1: Cách làm bò Kobe nướng ngũ vị hương

Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình vào cuối tuần nhưng không biết chọn món gì, làm bò Kobe nướng giàu dinh dưỡng và thơm ngon là một ý tưởng không tồi. Để có món bò nướng ngũ vị hương thơm ngon, thịt mềm và ngọt, bạn chỉ cần làm theo những bước dưới đây là sẽ có món ăn ngon cho cả gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300g thịt bò Kobe (nên lựa chọn phần vai hoặc ba rọi để khi nướng, miếng thịt sẽ mềm và thơm hơn)
• 2 tps Mật ong
• Hỗn hợp ngũ vị hương
• Bột quế, nước tương, hành, sả, hạt điều, tỏi
• Một số nguyên liệu khác như đường, nước mắm, hạt tiêu, bột ớt và dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt bò Kobe: Sau khi mua thịt, rửa sạch bằng nước và đặt vào tủ đông trong khoảng 30 phút để dễ dàng thái thành từng miếng mỏng có kích thước đều nhau. Cắt thịt thành miếng có độ dày khoảng 0.3-0.5cm để tránh thịt bị dai và nhanh chín.
• Hành, tỏi: Rửa sạch vỏ và băm nhỏ.
• Sả: Loại bỏ phần vỏ ngoài già, cắt bỏ lá trên và rửa sạch. Sau đó đập dập và băm nhỏ.
• Đun nóng chút dầu ăn trên bếp, cho hạt điều vào và đun cho đến khi có màu ưng ý, sau đó tắt bếp.

Ướp thịt:

Sau khi đã sơ chế và chuẩn bị các nguyên liệu, chúng ta tiến hành ướp thịt bò bằng dầu điều, hành tỏi, sả, mật ong, ngũ vị hương và các gia vị khác tùy theo khẩu vị gia đình như hạt nêm, bột ngọt, tiêu, bột ớt. Thời gian ướp thịt khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt, giúp mang lại hương vị thơm ngon hơn khi nướng.

Nướng thịt:

Chuẩn bị bếp than hồng để nướng thịt là một phương pháp giúp hương vị ngon hơn so với việc sử dụng các công cụ nướng khác. Sau khi nhóm than đỏ và đợi cho đến khi không còn lửa, chúng ta bắt đầu nướng thịt đều hai mặt, hơi nóng từ than hồng sẽ giúp thịt không bị khét.

Chú ý cần thường xuyên quay miếng thịt để tránh cháy, đồng thời không nướng quá lâu để thịt không bị dai. Thời gian nướng lý tưởng là từ 3-5 phút. Bạn cũng có thể quét mật ong lên thịt trong quá trình nướng để tạo độ bóng và sự hấp dẫn cho miếng thịt.

Cách 2: Cách làm bò Kobe nướng kiểu BBQ Hàn Quốc

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300g Thịt bò (nên lựa chọn phần vai hoặc ba rọi để khi nướng, miếng thịt sẽ mềm và thơm hơn)
• Hành tây, quả lê: 1 quả
• 2 tép tỏi, hành lá, hạt vừng, tiêu đen
• Một số loại gia vị như dầu mè, đường nâu, dầu vừng, dầu hạt cải.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt bò Kobe: Sau khi mua thịt, rửa sạch bằng nước và đặt vào tủ đông trong khoảng 30 phút để dễ dàng thái thành từng miếng mỏng có kích thước đều nhau. Cắt thịt bò thành miếng có độ dày khoảng 0.3-0.5cm để tránh thịt bị dai và nhanh chín.
• Hành tây: Bóc vỏ và thái thành những lát mỏng.
• Hành lá: Nhặt rễ, loại bỏ lớp vỏ hư bên ngoài, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
• Tỏi: Bóc vỏ.

Cách làm thịt bò Kobe nướng kiểu Hàn:

Cho dầu hạt cải vào chảo và đun nóng ở nhiệt độ cao để thịt bò có hương vị thơm ngon tự nhiên. Rải đều một lớp hành tây bên dưới chảo, sau đó lấy thịt đã ướp ra sắp đều bên trên. Nướng miếng thịt bò cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu cánh gián (nướng khoảng 3-4 phút cho mỗi mặt). Rắc một chút hành lá thái nhỏ và hạt vừng lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bạn có thể kiểm tra nhiệt độ bên trong thịt bằng nhiệt kế để đảm bảo đạt độ ngon chuẩn nhà hàng. Khi nhiệt độ rơi vào khoảng 130 độ thì lúc này miếng thịt đang ở trạng thái ngon nhất, bạn có thể lấy ra và thưởng thức.

Cách 3: Cách làm bò Kobe nướng kiểu Beefsteak

Để có món ăn thơm ngon và đạt chuẩn vị như nhà hàng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 200g thịt bò Kobe (nên lựa chọn phần vai hoặc ba rọi vì khi nướng thịt sẽ ngon hơn)
• 3 củ hành tím, 1 củ tỏi, hành lá, lá thyme, tiêu sọ
• Một số loại gia vị khác như tiêu đỏ, đường, dầu olive, muối, bơ, rượu vang đỏ…

Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt bò Kobe: Sau khi mua thịt, rửa sạch bằng nước và đặt vào tủ đông trong khoảng 30 phút để dễ dàng thái thịt thành từng miếng mỏng có kích thước đều nhau. Cắt thịt bò thành miếng có độ dày khoảng 0.3-0.5cm.
• Hành tím và tỏi: Bóc vỏ bên ngoài, loại bỏ rễ và sau đó băm nhỏ.
• Cần tây: Rửa sạch và thái thành từng khúc nhỏ.

Cách làm thịt bò Kobe nướng:

Bạn có thể sử dụng chảo gang để nướng trực tiếp trên bếp gas hoặc bếp từ, điều này giúp đảm bảo nhiệt độ khi nướng và tránh gây cháy. Tuy nhiên, sử dụng lò nướng sẽ tiết kiệm thời gian và công sức, đồng thời mang lại hương vị thơm ngon nhất cho món ăn.

Đầu tiên, bạn làm nóng chảo bằng lò nướng ở nhiệt độ 232°C. Thêm dầu hạt cải và bơ vào chảo, đợi cho dầu nóng và bơ tan chảy thì thêm hành lá và lá thyme để tăng hương thơm. Tiếp theo, đặt thịt bò đã ướp vào chảo để nướng và nướng mỗi mặt của miếng thịt bò Kobe trong dầu trong khoảng 90 giây, sau đó chuyển chảo vào lò nướng. Thời gian nướng thịt bò phụ thuộc vào độ chín mong muốn:

• Nướng 1 phút mỗi mặt: thịt tái
• Nướng 2 phút mỗi mặt: thịt tái vừa
• Nướng 3 phút mỗi mặt: thịt chín tới
• Nướng 4 phút mỗi mặt: thịt chín
• Nướng 5 phút mỗi mặt: thịt chín kỹ

Với các bước đơn giản như vậy, bạn đã có thể thực hiện món bò Kobe nướng kiểu beefsteak vô cùng hấp dẫn.

Cách 4: Cách làm bò Kobe nướng tiêu đen

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300g thịt bò Kobe: Nên chọn phần vai hoặc ba rọi để khi nướng thịt sẽ ngon hơn.
• Lá thyme: Dùng để thêm hương thơm cho món ăn.
• Muối tỏi
• Tiêu đen
• Bơ
• Dầu oliu

Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt bò Kobe: Sau khi mua thịt bò về, rửa sạch lại bằng nước. Đặt vào tủ đông trong khoảng 30 phút để dễ dàng thái thịt thành từng miếng mỏng có kích thước đồng đều. Tiếp theo, cắt thịt bò thành miếng có độ dày khoảng 0.3-0.5cm.
• Lá thyme: Rửa sạch lá thyme và thái nhỏ để sử dụng trong quá trình chế biến.

Nướng thịt bò Kobe:

• Trước tiên, hãy cho dầu oliu và một ít bơ vào chảo và đun nóng.
• Sau đó, xếp từng miếng thịt bò đã ướp vào chảo để bắt đầu quá trình nướng. Bạn cũng có thể sử dụng lò nướng với nhiệt độ phù hợp để nướng thịt.
• Thời gian nướng thịt sẽ phụ thuộc vào độ chín mà bạn mong muốn. Mỗi mặt thịt có thể được nướng trong khoảng thời gian từ 1 đến 5 phút.

Bạn nên chú ý kiểm tra thường xuyên tình trạng chín của thịt để đảm bảo không bị nướng quá chín hoặc cháy.

Cách 5: Cách làm thịt bò Kobe nướng Parmesan

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• 300g thịt bò Kobe (nên lựa chọn phần vai hoặc ba rọi để mang lại hương vị ngon hơn khi nướng)
• 2 tép tỏi, sirô tươi, muối, tiêu xay, dầu oliu
• Rau rosemary tươi, bơ Parmesan.

Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt bò rửa sạch bằng nước và để vào tủ đông trong khoảng 30 phút để dễ dàng thái thịt thành từng miếng mỏng có kích thước đều nhau. Cắt thịt bò thành miếng có độ dày khoảng 2,5cm.
• Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ
• Lá rosemary (hương thảo) rửa sạch và xay nhỏ.

Cách nướng bò Kobe:

Bước tiếp theo trong quá trình làm bò Kobe nướng Parmesan là nướng thịt. Đây là một bước quan trọng và ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và độ ngon của món ăn. Bạn cần phải phết một lớp bơ Parmesan lên trên mỗi miếng thịt bò đã ướp, sau đó đặt chúng vào lò nướng trong khoảng thời gian từ 1-5 phút, tùy thuộc vào sở thích riêng của mỗi người về độ chín là có thể thưởng thức.

Chỉ với 5 cách làm bò Kobe nướng mà Thịt Bò Nhật đã chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự mình thực hiện món nướng ngay tại nhà cho gia đình, chúc các bạn thành công!