2 cách nấu lẩu bò nấm thập cẩm ngon khó cưỡng
Cách nấu lẩu bò nấm là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày se lạnh hay những buổi sum họp gia đình. Món lẩu kết hợp vị ngọt tự nhiên từ thịt bò và độ thanh mát của các loại nấm, mang đến hương vị vừa bổ dưỡng vừa hấp dẫn khó cưỡng. Cùng thitbonhat.vn khám phá 2 cách nấu lẩu nấm thịt bò trong bài viết sau đây nhé!
Xem nhanh
Cách nấu lẩu bò nấm thanh ngọt
Lẩu bò nấm là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm ngọt và các loại nấm tươi ngon, tạo nên nồi nước lẩu đậm đà, ngọt thanh tự nhiên. Cùng xem cách nấu lẩu bò nấm ngon nhất nhé!
Nguyên liệu nấu lẩu bò nấm
Để chuẩn bị món lẩu bò nấu với nấm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau:
- Thịt bò: Nên chọn phần thăn, ba chỉ hoặc đùi để thịt mềm và ngọt.
- Nấm các loại: Có thể sử dụng nấm rơm, nấm đùi gà, nấm đông cô, nấm kim châm hoặc các loại nấm tươi khác tùy thích.
- Rau ăn kèm: Có thể chọn cải thìa, rau muống, rau mùi và các loại rau yêu thích khác.
- Gia vị nêm nếm: Gồm muối, nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt.
- Rau củ tạo mùi: Hành tím, tỏi, gừng và ớt để tăng hương vị nước dùng.
- Topping ăn kèm: Có thể chuẩn bị thêm bò viên, đậu phụ, mì, bún hoặc phở.
Cách nấu lẩu bò nấm thanh ngọt
Bước 1: Ninh nước dùng xương
- Trước tiên, rửa sạch xương bò rồi cho vào nồi lớn, đun sôi để vớt hết bọt bẩn. Sau đó hạ lửa nhỏ, tiếp tục ninh trong 1 – 2 giờ.
- Để nước thơm hơn, bạn có thể cho thêm hành tây, sả đập dập và vài lát gừng. Nếu không thích mùi bò đặc trưng, bạn có thể nướng gừng và hành trước khi bỏ vào ninh.
Bước 2: Sơ chế rau và nấm
- Rửa sạch tất cả các loại rau và nấm, lặt bỏ phần gốc hoặc lá héo.
- Với nấm rơm, nên ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút, rồi rửa lại nhiều lần để đảm bảo sạch hoàn toàn bụi bẩn.
- Các loại rau và nấm sau đó để ráo nước và xếp ra đĩa chờ nhúng lẩu.
Bước 3: Sơ chế và ướp thịt bò
- Thịt bò rửa sạch với nước muối hoặc gừng để khử mùi.
- Cắt lát mỏng để khi nhúng lẩu nhanh chín và dễ ăn.
- Ướp thịt bò với một chút dầu ăn, hành tím, tỏi băm và hạt nêm, để khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị
Bước 4: Cách nấu lẩu bò nấm kim châm
- Cho nước dùng đã ninh vào nồi lẩu, đun sôi lại rồi cho các loại nấm như nấm rơm, nấm đông cô vào trước.
- Nêm nếm lại nước dùng bằng muối, hạt nêm, chút đường và tiêu cho vừa miệng. Nước lẩu bò nấm nên có vị thanh ngọt tự nhiên, không cần dùng quá nhiều gia vị để giữ nguyên hương vị rau nấm tươi và thịt bò.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Khi nước lẩu sôi, bạn nhúng thịt bò đã ướp vào nồi, đợi chín tái là có thể ăn được.
- Tiếp tục nhúng rau, nấm vào và ăn kèm với mì, bún hay phở tùy sở thích.
- Sử dụng nồi lẩu điện hoặc bếp mini để giữ nhiệt và nhúng đến đâu ăn đến đó để đảm bảo độ tươi ngon.
Khi hầm cùng xương và nấm, nước dùng không chỉ thơm mà còn dậy vị đặc trưng, ngọt thanh tự nhiên từ nấm và béo nhẹ từ xương. Thưởng thức món lẩu này cùng rau xanh, bún hoặc mì cùng chén nước chấm cay nồng sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn khó cưỡng cho cả gia đình đấy. Cùng bắt tay vào thực hiện cách nấu lẩu bò nấm này ngay thôi!
Cách làm lẩu bò nấm chua cay
Lẩu bò nấm chua cay là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh từ thịt bò và các loại nấm, quyện cùng nước dùng đậm đà, chua nhẹ từ cà chua và me, cay nồng từ ớt và sa tế. Ngoài cách nấu lẩu bò nấm thanh ngọt truyền thống, bạn có thể tham khảo thêm cách làm lẩu nấm thịt bò chua cay này nhé!
Nguyên liệu
- Thịt nạm bò: 800g
- Nấm rơm: 1kg
- Tỏi: 7 tép
- Sả cây: 3 nhánh
- Ớt hiểm: 4 trái
- Me chua: 30g
- Rau muống, cải bẹ xanh: Mỗi loại 200g
- Ngò rí: 40g
- Sa tế tôm: 1 muỗng canh
- Nước dừa tươi: 1.5 lít
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước vo gạo: 1 ít (để làm sạch nấm)
- Gia vị thông dụng: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm
Cách nấu lẩu bò nấm chua cay đậm vị, thơm ngon
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò
Rửa thịt bò với nước muối loãng, để khoảng 15 phút cho sạch, sau đó xả lại bằng nước lạnh, để ráo. Cắt bò thành lát mỏng vừa ăn.
Ướp thịt với:
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/3 phần ớt hiểm băm nhỏ
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh sa tế tôm
Trộn đều và để thịt nghỉ khoảng 20 – 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế rau và nấm
- Nấm rơm: Cắt bỏ gốc, ngâm trong nước vo gạo 10 phút, rửa sạch lại, để ráo. Nếu nấm to, có thể cắt đôi.
- Rau muống, cải bẹ xanh: Loại bỏ phần già, ngâm nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút rồi rửa sạch lại.
- Tỏi, sả, ớt hiểm: Làm sạch, đập dập hoặc cắt nhỏ theo nhu cầu.
- Ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ để rắc lên khi dùng.
Bước 3: Xào nấm
Bắc chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho nấm rơm vào xào với:
- 1/3 muỗng canh muối
- 1/3 muỗng canh bột ngọt
- 1/3 muỗng canh hạt nêm
- 1/2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
Xào khoảng 3 – 5 phút cho nấm thấm gia vị, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Cách nấu lẩu bò nấm chua cay
- Làm nóng nồi, phi thơm phần tỏi, sả và ớt còn lại. Khi dậy mùi, đổ 1.5 lít nước dừa tươi vào.
- Thêm me vào rây, dầm cho ra nước cốt, bỏ xác me.
Nêm nước lẩu với:
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
Đun sôi nước, sau đó cho phần nấm đã xào vào nấu khoảng 3 phút. Tiếp đến cho thịt bò đã ướp vào, đun thêm 3 – 5 phút đến khi bò chín mềm. Cuối cùng cho phần ớt hiểm còn lại và ngò rí vào là xong.
Cách nấu lẩu bò nấm này không chỉ thơm ngon mà còn cực kỳ kích thích vị giác, khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa. Thịt bò mềm, thấm vị, nấm giòn giòn tươi mát, rau ăn kèm xanh mướt, chan thêm nước lẩu nóng hổi, cay the, chua dịu – chắc chắn sẽ là món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình hay dịp cuối tuần tụ họp.
Với 2 cách nấu lẩu bò nấm đơn giản này, bạn sẽ có một nồi lẩu thơm ngon, đậm đà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Món lẩu bò nấm vừa có vị ngọt thanh từ nước dùng, vừa có sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm và nấm giòn. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng!
Đọc thêm:
- 3 cách nấu lẩu kim chi thịt bò, sườn bò, đuôi bò
- Cách làm lẩu bò nhúng dấm Hà Nội ngon nhất
- 3 cách làm bò nhúng mẻ miền Bắc ngon mềm
