Thăn lưng bò Nangoku Nhật Bản A2

Thăn lưng bò (Rib Eye) là phần thịt nằm ở trên sườn. Thăn lưng nổi bật với lượng vân mỡ cao nhất, thịt mềm mại, giữ nguyên độ ẩm và hương vị thơm ngon đặc trưng của thịt. Rib Eye thường được biết đến với tên gọi “Vua Steak,” bởi vì đây là phần có tỷ lệ vân mỡ đồng đều nhất và được ưa chuộng nhất cho các món steak.

Giá trị dinh dưỡng của thăn lưng bò Wagyu Nhật bản A2

Trong phần thịt thăn lưng bò Wagyu Nhật Bản A2 chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất quan trọng giúp tăng cường sức đề kháng tự nhiên cho cơ thể. Đặc biệt, nhóm vitamin B12, một chất dinh dưỡng không thể thiếu cho sự phát triển của hệ thần kinh con người.

Hàm lượng sắt cao trong một phần thịt có thể kích thích quá trình sản xuất máu của cơ thể, cung cấp năng lượng cần thiết cho hoạt động hàng ngày.

Phần thịt cũng chứa vitamin B6, một vitamin quan trọng giúp kích thích hoạt động của enzyme trong cơ thể và hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất đạm và chất béo.

Bên cạnh đó, phần thịt thăn lưng bò Wagyu Nhật Bản A2 cung cấp 8 loại axit amin quan trọng giúp bổ sung chất cần thiết để tái tạo và duy trì cơ bắp.

Ý nghĩa A2 trong thăn lưng bò Nangoku Nhật Bản A2

A2 là ký hiệu đánh giá chất lượng thịt của phần thịt theo tiêu chuẩn của Hiệp hội xếp loại thịt Nhật Bản (JMGA). Bộ tiêu chuẩn được đánh giá là khắt khe, nghiêm ngặt nhất trong tất cả các bộ tiêu chuẩn trên thế giới. Cụ thể:

Tiêu chuẩn về sản lượng: Tiêu chuẩn về số lượng thịt tốt được lấy ra từ 1 bộ phận.

• A: Tốt hơn mức tiêu chuẩn
• B: Đạt mức tiêu chuẩn
• C: Thấp hơn mức tiêu chuẩn

Tiêu chuẩn về lượng mỡ và thịt: Mỡ bò Nhật là loại mỡ tốt, chứa cực kỳ ít Cholesterol. Lượng mỡ càng cao thì chất lượng thịt càng tốt.

• 5: No.8 – No.12
• 4: No.5 – No.7
• 3: No.3 – No.4
• 2: No.2
• 1: No.1

Tiêu chuẩn về màu sắc: Tương tự tiêu chuẩn về lượng mỡ, tiêu chuẩn về màu sắc được đánh giá theo cấp độ tốt nhất đến cấp độ tối nhất là từ 5 đến 1.

Tiêu chuẩn về độ mềm, đàn hồi: Tiêu chuẩn này được đánh giá bằng cảm quan theo xếp hạng từ từ 5 (rất tốt) đến 1 (không tốt).

Tiêu chuẩn về vân mỡ: Thăn lưng bò Nangoku Nhật Bản A2 có đường vân mỡ cẩm thạch xen kẽ với phần thịt nạc. Đường vân mỡ càng tươi sáng, rõ thì miếng thịt càng đạt chất lượng cao.