Thăn ngoại bò Wagyu Nhật Bản A5 – Striploin

Thăn ngoại bò đặc trưng với viền mỡ ngoại cùng, nằm ở phần cuối của dẻ sườn. Phần thịt có vân mỡ đều đặn tạo nên cấu trúc thịt độc đáo. Khi nướng, thịt thăn ngoại bò có độ ngọt và mềm mại do mỡ tan chảy, tạo nên hương thơm đặc trưng.

Thăn ngoại bò Wagyu Nhật Bản A5 không chỉ là phần thịt ngon nhất của con bò mà còn đại diện cho giống bò nổi tiếng trên toàn cầu. Điều này là kết quả của quy trình chăm sóc và nuôi dưỡng đặc biệt.

Thịt thăn ngoại bò Wagyu Nhật Bản A5 chứa hàm lượng dinh dưỡng cao

Thịt thăn ngoại bò Wagyu Nhật Bản A5 cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể:

• Protein: Là nguồn chính của protein, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ quá trình tái tạo và phục hồi cơ thể.
• Vitamin B12: Hỗ trợ sự phát triển chức năng hệ thần kinh và giúp duy trì sức khỏe tốt.
• Vitamin B6: Kích thích hoạt động của enzyme và hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất đạm và chất béo.
• Axit Linoleic: Hỗ trợ giảm tổn thương mô trong quá trình vận động mạnh.
• Vitamin B3 (Niacin): Đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.
• Khoáng chất:

Sắt: Hỗ trợ sản xuất hồng cầu và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Magie: Quan trọng cho chức năng cơ bắp và thần kinh.

Kali: Hỗ trợ cân bằng nước và điều hòa áp lực máu.

• Axit Amin: 8 loại axit amin thiết yếu: Được coi là “xây dựng cơ bản” của protein, giúp duy trì và phục hồi cơ bắp.

Ý nghĩa A5 trong thăn ngoại bò Wagyu Nhật Bản A5

A5 là ký hiệu đánh giá chất lượng thịt của phần thịt theo tiêu chuẩn của Hiệp hội xếp loại thịt Nhật Bản (JMGA). Bộ tiêu chuẩn được đánh giá là khắt khe, nghiêm ngặt nhất trong tất cả các bộ tiêu chuẩn trên thế giới. Cụ thể:

Tiêu chuẩn về sản lượng: Tiêu chuẩn về số lượng thịt tốt được lấy ra từ 1 bộ phận.

• A: Tốt hơn mức tiêu chuẩn
• B: Đạt mức tiêu chuẩn
• C: Thấp hơn mức tiêu chuẩn

Tiêu chuẩn về lượng mỡ và thịt: Mỡ bò Nhật là loại mỡ tốt, chứa cực kỳ ít Cholesterol. Lượng mỡ càng cao thì chất lượng thịt càng tốt.

• 5: No.8 – No.12
• 4: No.5 – No.7
• 3: No.3 – No.4
• 2: No.2
• 1: No.1

Tiêu chuẩn về màu sắc: Tương tự tiêu chuẩn về lượng mỡ, tiêu chuẩn về màu sắc được đánh giá theo cấp độ tốt nhất đến cấp độ tối nhất là từ 5 đến 1.

Tiêu chuẩn về độ mềm, đàn hồi: Tiêu chuẩn này được đánh giá bằng cảm quan theo xếp hạng từ từ 5 (rất tốt) đến 1 (không tốt).

Tiêu chuẩn về vân mỡ: Thăn ngoại bò có đường vân mỡ cẩm thạch xen kẽ với phần thịt nạc. Đường vân mỡ càng tươi sáng, rõ thì miếng thịt càng đạt chất lượng cao.

Thăn ngoại bò Wagyu Nhật Bản A5 thuộc hạng thịt A và đạt cấp độ 5, được gọi là A5 (Rất tốt).