Thăn nội bò Wagyu Nhật Bản A5 là phần cắt hiếm và ngon nhất của một chú bò. Tenderloin mềm như bơ, tan chảy trong miệng khi thưởng thức.
Thịt thăn nội bò Wagyu Nhật Bản A5 – Xứng danh Vua Steak
Thăn nội Wagyu A5 (Tenderloin) là phần cắt Steak được yêu thích tại các nhà hạng hạng sang. Nằm ở phần gần cuối so với phía dẻ sườn cuối, thăn nội thuộc cơ ít vận động nên có độ mềm lý tưởng. Đây cũng là phần thăn đắt đỏ vì sự khan hiếm, không dễ để thưởng thức. Một chú bò sẽ chỉ cho một cây thăn nội duy nhất, khoảng 2-2,5 kg.
![Thăn nội Thăn nội](https://thitbonhat.vn/wp-content/uploads/2022/09/vi-tri-cua-than-noi.jpg)
Không giống các phần thăn khác, với thăn nội Wagyu A5, bạn không cần tẩm ướp quá nhiều. Hương vị nguyên bản của thăn nội là thứ khiến bạn say mê. Lượng vân cẩm thạch đều đặn, tan chảy khi tiếp xúc với nhiệt độ cao mang đến món Steak ngậy thơm đặc trưng.
![Steak làm từ thăn nội bò Wagyu Nhật Bản A5 Steak làm từ thăn nội bò Wagyu Nhật Bản A5](https://thitbonhat.vn/wp-content/uploads/2022/09/steak-lam-tu-than-noi-bo-wagyu-nhat-ban-a5.jpg)
Dinh dưỡng tuyệt vời từ thịt thăn nội bò Wagyu Nhật Bản A5
Thăn nội bò Wagyu Nhật Bản thuộc loại thịt đỏ, chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, đặc biệt sắt và kẽm. Đây là khoáng chất giúp cơ thể sản sinh lượng máu, cực kì phù hợp với người bị bệnh thiếu máu hay sau phẫu thuật.
Cùng với đó, thăn nội cũng là nguồn cung cấp vitamin B12 tốt cho hoạt động của não bộ. Cùng với 8 axit amin có trong thăn nội Wagyu, đây cũng là yếu tố giúp cho sự hình thành và phát triển của cơ bắp tốt hơn.
Ý nghĩa A5 trong thăn ngoại bò Wagyu Nhật Bản A5
A5 là ký hiệu đánh giá chất lượng thịt của phần thịt theo tiêu chuẩn của Hiệp hội xếp loại thịt Nhật Bản (JMGA). Bộ tiêu chuẩn được đánh giá là khắt khe, nghiêm ngặt nhất trong tất cả các bộ tiêu chuẩn trên thế giới. Cụ thể:
Tiêu chuẩn về sản lượng: Tiêu chuẩn về số lượng thịt tốt được lấy ra từ 1 bộ phận.
- A: Tốt hơn mức tiêu chuẩn
- B: Đạt mức tiêu chuẩn
- C: Thấp hơn mức tiêu chuẩn
Tiêu chuẩn về lượng mỡ và thịt: Mỡ bò Nhật là loại mỡ tốt, chứa cực kỳ ít Cholesterol. Lượng mỡ càng cao thì chất lượng thịt càng tốt.
- 5: No.8 – No.12
- 4: No.5 – No.7
- 3: No.3 – No.4
- 2: No.2
- 1: No.1
Tiêu chuẩn về màu sắc: Tương tự tiêu chuẩn về lượng mỡ, tiêu chuẩn về màu sắc được đánh giá theo cấp độ tốt nhất đến cấp độ tối nhất là từ 5 đến 1.
Tiêu chuẩn về độ mềm, đàn hồi của thịt: Tiêu chuẩn này được đánh giá bằng cảm quan theo xếp hạng từ từ 5 (rất tốt) đến 1 (không tốt).
Tiêu chuẩn về vân mỡ: Thăn nội bò có đường vân mỡ cẩm thạch xen kẽ với phần thịt nạc. Đường vân mỡ càng tươi sáng, rõ thì miếng thịt càng đạt chất lượng cao.
Thăn nội bò Wagyu Nhật Bản A5 thuộc hạng thịt A và đạt cấp độ 5, được gọi là A5 (Rất tốt).
![Thăn nội bò Wagyu Nhật Bản A5 Thăn nội bò Wagyu Nhật Bản A5](https://thitbonhat.vn/wp-content/uploads/2022/09/than-noi-bo-wagyu-nhat-ban-a5-5.jpg)
Đánh giá Thăn nội bò Wagyu Nhật Bản A5 – Tenderloin