Thịt bò luộc phần nào ngon nhất? Cách luộc thịt bò ngon
Thịt bò luộc chấm mắm gừng hay mắm nêm là món ăn đơn giản nhưng lại siêu hấp dẫn. Liệu bạn đã biết thịt bò luộc phần nào ngon nhất cũng như bí quyết để luộc thịt sao cho mềm, thơm và không bị dai chưa? Trong bài viết này, thitbonhat.vn sẽ chia sẻ cho bạn tất tần tật kinh nghiệm để có một đĩa thịt bò luộc mềm ngon nhé.
Xem nhanh
Thịt bò luộc phần nào ngon nhất?
Thịt bò luộc phần nào ngon nhất và thường được sử dụng nhiều nhất là thịt bắp bò. Thịt bắp có tỉ lệ gân cao xen kẽ những thớ thịt chắc. Khi luộc kỹ, các sợi gân sẽ trở nên mềm dẻo còn thịt thì mềm giòn nhẹ, ăn vui miệng mà không hề ngán.
Vậy theo nghiên cứu dinh dưỡng thì 100g thịt bò luộc có bao nhiêu calo? Câu trả lời là tùy vào bộ phận thịt mà bạn lựa chọn để luộc. Đối với thịt bắp bò, 100g thịt bắp luộc chứa khoảng 190 calo và 34g protein. Lượng calo an toàn để vừa giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể, vừa không gây béo phì.
Xem thêm: Thịt bò nhập khẩu cao cấp, ngon hảo hạng
Cách luộc thịt bò ngon, mềm, không bị hôi
Sau khi đã tìm mua được thịt bò luộc phần nào ngon nhất rồi thì chắc hẳn nhiều người sẽ băn khoăn không biết cách luộc thịt bò sao cho mềm, ngon và không bị hôi như thế nào. Sau đây thitbonhat.vn sẽ bật mí cho bạn nhé.
Luộc thịt bò sao cho ngon không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở hình thức đẹp mắt của món ăn. Để thịt bò không bị đen, bạn không chỉ đơn giản là luộc thịt bò với nước mà còn cần kết hợp một vài gia vị khác để tạo thành bí quyết riêng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gr thịt bắp bò
- 1 củ gừng
- 4 nhánh sả
- Nửa củ hành tây
- Chút rượu trắng, quế, hồi
- Muối, đường và nước mắm.
Cách luộc thịt bò không bị đen và hôi
Bước 1: Bạn rửa sạch bắp bò rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút. Sả và gừng bạn băm nhuyễn 1 nửa, 1 nửa cắt khúc dài đập dập cho vào nồi nước luộc. Quế và hồi cùng rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Thịt bắp bò sau khi ráo nước, bạn ướp với 3 thìa cà phê rượu trắng, 2 thìa cà phê nước mắm, chút muối, đường, sả, gừng rồi lấy dây buộc chặt bắp bò lại. Để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để thịt mềm và thơm hơn.
Bước 3: Sau 20 phút, bạn bắc một nồi nước đun với quế, hồi, gừng sả và hành tây. Khi nước đã sôi, bạn cho thịt vào luộc khoảng 10 phút là chín vừa. Để kiểm tra, bạn chọc đũa vào phần dày nhất của thịt, nếu không thấy nước đỏ chảy ra nghĩa là thịt đã chín. Bạn vớt ra để nguội và thái mỏng vừa ăn.
Cách luộc thịt bò ngon, đơn giản và đảm bảo sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên cho mà xem. Thịt bò luộc phần nào ngon nhất sau khi chín sẽ không hề bị thâm đen mà sẽ có màu nâu, khi ấn nhẹ sẽ có nước ngọt chảy ra, khi ăn sẽ cảm nhận được mùi thơm của sả, gừng, quế, hồi vô cùng ngon ngọt.
Thịt bò luộc chấm gì?
Sau khi đã mua được thịt bò luộc phần nào ngon nhất và đã chế biến xong, tiếp đến bạn có thể tham khảo các cách làm nước chấm thịt bò luộc sau đây nhé.
Thịt bò luộc chấm tương bần
Thịt bò luộc chấm tương bần hoặc thịt bò luộc chấm tương gừng là những cách gọi riêng của món tương bần truyền thống Việt Nam, được nhiều người yêu thích. Để pha loại nước chấm này, bạn cần thức hiện như sau:
Nguyên liệu chính:
- Tương bần: 2 – 3 thìa canh
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Đường: 1 thìa canh
Cách pha nước chấm thịt bò luộc:
Bạn cho 2 – 3 thìa canh tương bần ra chén con cùng chút gừng đập dập, băm nhỏ, thêm 1 thìa canh đường để điều vị và khuấy đều. Công thức đơn giản nhưng lại là cách tốt nhất để thưởng thức thịt bò chấm tương bần một cách hoàn hảo.
Thịt bò luộc chấm mắm gừng
Nguyên liệu chính:
- Nước mắm ngon: 5 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 – 2 quả
- Chanh: nửa quả
Cách pha nước mắm:
Bước 1: Bạn nạo vỏ gừng và thái từng sợi mỏng, không cần quá dài. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt băm nhỏ rồi cho vào cối đâm nhuyễn.
Bước 2: Cho gia vị vào chén con, nêm 2 thìa canh đường và 2 thìa canh nước lọc rồi khuấy tan. Cuối cùng, cho 5 thìa canh nước mắm và nước cốt chanh vào để hương vị hài hòa. Bạn cũng có thể gia giảm độ mặn, ngọt tùy theo sở thích của gia đình!
Cách pha nước tương chấm thịt bò luộc
Một công thức nước chấm độc đáo nếu bạn đã quá quen với hai loại nước chấm trên và đang không biết thịt bò luộc chấm gì ngon. Hãy thử công thức dưới đây nhé.
Nguyên liệu chính:
- Nước tương: 3 thìa canh
- Tương ớt: 1 thìa canh
- Tiêu: 1 chút
- Gừng băm: 1 thìa canh
- Nước chanh: 1 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
Cách pha:
Bước 1: Bạn nạo vỏ gừng rồi đập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Trộn tất cả nguyên liệu gồm nước tương, tương ớt, tiêu, gừng, nước cốt chanh, đường vào chén và khuấy đều cho tan gia vị là bạn có thể dọn ra bàn và thưởng thức kèm món bắp bò luộc rồi.
Thịt bò luộc làm món gì ngon?
Ngoài thịt bò luộc phần nào ngon nhất thì thịt bò luộc làm món gì ngon cũng là điều được nhiều người quan tâm.
Thịt bò luộc cuốn bánh tráng
Món thịt bò luộc cuốn bánh tráng vô cùng nổi tiếng trong các nhà hàng phục vụ bò tơ Việt Nam. Thịt bò sau khi luộc mềm, vừa chín tới nên không hề bị dai, từng thớ thịt được thái mỏng rồi trải trên mặt bánh tráng.
Cuốn cùng miếng chuối xanh, rau thơm, bạc hà, rau rừng,… rồi chấm mắm nêm đậm vị. Vừa dân dã lại vừa hấp dẫn, kích thích vị giác.
Bắp bò luộc cuốn rau cải chấm tương bần
Bắp bò luộc cuốn rau cải chấm tương bần là một món ăn truyền thống, kết hợp giữa hương vị thanh mát của rau cải và vị ngọt tự nhiên của bắp bò. Những lát bắp bò được luộc chín mềm, giữ được độ dai giòn tự nhiên nhờ phần gân đặc trưng. Khi cuốn cùng rau cải xanh tươi, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn mát của rau hòa quyện với vị ngọt mềm của thịt bò.
Điểm nhấn của món ăn này là tương bần – loại tương đặc trưng của vùng Bần Yên Nhân, mang hương vị đậm đà với chút mặn, ngọt và hơi chua nhẹ. Khi chấm bắp bò cuốn rau cải vào tương bần, các hương vị hòa quyện với nhau tạo nên một trải nghiệm ẩm thực phong phú và cân bằng. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, lý tưởng cho bữa ăn gia đình hoặc các dịp sum họp.
Nộm bắp bò bóp thấu
Nộm bắp bò bóp thấu được chế biến từ bắp bò luộc chín tới, thái lát mỏng vừa ăn. Thịt bắp bò luộc đúng cách giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên và có chút dai giòn nhờ phần gân đặc trưng, sau đó được bóp thấu cùng hành tây, cà rốt, dưa leo, và rau thơm (rau răm, húng quế).
Nộm bắp bò bóp thấu không chỉ ngon miệng mà còn là món ăn rất bổ dưỡng, giàu protein và vitamin từ thịt bò và các loại rau củ. Món ăn này thường được dùng làm khai vị hoặc món chính trong các bữa ăn gia đình, tiệc tùng, hay các dịp đặc biệt, mang lại trải nghiệm ẩm thực phong phú và hấp dẫn.
Thịt bắp bò luộc ngâm mắm
Thịt bắp bò luộc ngâm mắm là một món ăn độc đáo và hấp dẫn, mang đậm hương vị truyền thống Việt Nam. Món ăn này kết hợp giữa sự mềm mại, dai giòn của thịt bắp bò với hương vị đậm đà của nước mắm ngâm.
Thịt bắp bò được chọn lựa kỹ càng, luộc chín vừa tới để giữ nguyên độ mềm mại và dai giòn tự nhiên của phần gân bò. Sau khi luộc, thịt được thái lát mỏng và ngâm trong hỗn hợp nước mắm đặc biệt. Nước mắm ngâm thường được pha chế từ nước mắm ngon, đường, giấm, tỏi, ớt và một số gia vị khác, tạo nên một hương vị cân bằng giữa mặn, ngọt, chua và cay.
Cách bảo quản thịt bò đã luộc
Thịt bò luộc nếu ăn chưa hết, bạn nên cho vào hộp có nắp đậy kín hoặc bọc màng bọc thực phẩm để bảo quản trong tủ lạnh. Với loại thịt này, bạn có thể bảo quản 2 ngày trong ngăn mát và 6 tháng trong ngăn đá.
Tuy nhiên, khuyến khích từ chuyên gia dinh dưỡng là bạn vẫn nên sử dụng hết trong thời gian ngắn để đảm bảo các chất dinh dưỡng không bị biến mất nhé.
Mong rằng những chia sẻ trên đây của Thịt Bò Nhật đã giúp bạn biết được thịt bò luộc phần nào ngon nhất, thời gian luộc thịt và một số loại nước chấm ngon ăn kèm. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng, vui vẻ. Đừng quên ghé thăm chuyên mục Món ngon của chúng tôi để tìm hiểu thêm nhiều món ăn ngon từ thịt bò nhé.
Đọc thêm:
- Cách luộc gầu bò chiêu đãi cả nhà cực đơn giản
- Cách làm nạm bò luộc chấm mắm gừng không dai
- Tìm hiểu chi tiết về các phần thịt bò và cách chọn
