3 cách nấu lẩu kim chi thịt bò, sườn bò, đuôi bò
Cách nấu lẩu kim chi thịt bò không chỉ đơn giản mà còn mang đến hương vị cay nồng, chua thanh đặc trưng của kim chi kết hợp cùng vị ngọt đậm đà từ thịt bò. Đây là món ăn tuyệt vời để thưởng thức vào những ngày se lạnh, giúp bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và hấp dẫn. Cùng thitbonhat.vn khám phá 3 cách nấu lẩu bò kim chi với thịt bò, sườn bò và đuôi bò cực ngon nhé!
Xem nhanh
Cách nấu lẩu kim chi thịt bò Hàn Quốc
Lẩu kim chi thịt bò là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị cay nồng đặc trưng của kim chi Hàn Quốc và vị ngọt thanh từ thịt bò mềm mại. Để chế biến món lẩu kim chi thịt bò hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g thịt bò (nên chọn phần mềm, ít gân)
- 1kg xương đuôi heo để làm nước dùng
- 1 hộp đậu hũ non
- 200g nấm hương tươi
- 1 bịch xúc xích Đức
- 500g kim chi cải thảo
- 2 cây hành boaro
- 2 củ hành tím
- 3 cây sả lớn
- 2 củ sả nhỏ (riêng để băm)
- Gia vị cơ bản: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn,…
Cách nấu lẩu kim chi thịt bò thơm ngon, tròn vị
Món lẩu này được thực hiện qua 3 bước đơn giản như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò thái lát mỏng để dễ nhúng lẩu.
- Xương đuôi heo đem ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút để khử mùi và loại bỏ tạp chất. Sau đó trụng sơ qua nước sôi trong 2 phút rồi vớt ra để ráo.
- Cắt đậu hũ non thành từng miếng vừa ăn, tránh để quá nhỏ dễ vỡ.
- Nấm hương rửa sạch, có thể chẻ đôi nếu nấm to.
- Xúc xích cắt lát chéo để tạo hình đẹp mắt.
- Hành boaro rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tím, tỏi và phần sả còn lại bóc vỏ, rửa sạch rồi băm thật nhuyễn.
Bước 2: Cách nấu lẩu kim chi thịt bò
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm hỗn hợp hành tím, tỏi, sả băm.
- Cho nấm hương vào đảo sơ cho thấm mùi rồi vớt ra để riêng.
- Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, đợi sôi thì thả xương đuôi heo vào hầm kỹ khoảng 1 giờ để lấy nước ngọt.
- Khi nước dùng đã thơm và trong, bạn cho kim chi cùng phần nước kim chi vào. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, có vị chua ngọt và cay nhẹ đặc trưng.
Bước 3: Thưởng thức món lẩu
- Dọn nồi lẩu ra bếp mini hoặc bếp điện.
- Sắp xếp thịt bò, đậu hũ, nấm hương, xúc xích và rau ăn kèm xung quanh.
- Khi nước lẩu sôi, bạn lần lượt nhúng nguyên liệu và thưởng thức món ăn thơm nức, đậm đà, cực kỳ đưa miệng.
Nước lẩu đậm đà, chua cay vừa phải, được ninh từ xương kết hợp cùng kim chi chín tới, tạo nên hương thơm quyến rũ khó cưỡng. Thịt bò được thái lát mỏng, nhúng nhẹ là chín, giữ trọn độ mềm và ngọt. Ăn kèm với nấm, đậu hũ, mì Hàn Quốc hoặc rau xanh, cách nấu lẩu kim chi thịt bò này không chỉ ngon miệng mà còn giúp làm ấm cơ thể, rất thích hợp cho những ngày se lạnh hay tụ họp bạn bè, gia đình.
Để tăng trải nghiệm ẩm thực lên một tầm cao mới, bạn có thể lựa chọn các loại thịt bò cao cấp như thịt bò Wagyu Úc, Wagyu Nhật, Wagyu Mỹ hoặc thịt bò Kobe với vân mỡ cẩm thạch đặc trưng, mềm tan trong miệng. Truy cập ngay thitbonhat.vn để khám phá các sản phẩm thịt bò nhập khẩu chất lượng, giúp món lẩu của bạn thêm phần đẳng cấp và hấp dẫn nhé.
Cách làm lẩu sườn bò kim chi ngon hấp dẫn
Lẩu sườn bò kim chi là món ăn đậm đà, cay nồng đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc, kết hợp giữa vị chua cay của kim chi và vị ngọt thanh từ sườn bò hầm mềm. Ngoài cách nấu lẩu kim chi thịt bò, bạn hãy thử đổi gió cho bữa ăn gia đình với món lẩu sườn bò kim chi nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g sườn bò (chọn loại sườn có lẫn thịt mềm, ít mỡ)
- 500g kim chi cải thảo (nên dùng kim chi đã chua vừa)
- 300g nấm kim châm hoặc nấm hương
- 1 hộp đậu hũ non
- 1 củ hành tây
- 1 cây hành boa rô
- 1 củ tỏi, 1 củ gừng
- 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)
- 1 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc (tùy khẩu vị ăn cay)
- 2 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh dầu mè
- 1 lít nước dùng xương (có thể ninh từ xương heo hoặc xương bò)
- Các loại rau ăn kèm như cải thảo, cải xanh, rau muống, mì Hàn Quốc (nếu thích)
Cách nấu lẩu sườn bò kim chi thơm cay đậm vị
Tương tự như cách nấu lẩu kim chi thịt bò, món lẩu này gồm 3 bước đơn giản như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn bò rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại lần nữa cho sạch.
- Kim chi cắt khúc khoảng 5cm.
- Nấm rửa sạch, cắt bỏ phần gốc.
- Đậu hũ non cắt miếng vuông vừa ăn.
- Hành tây bổ múi cau, hành boa rô cắt lát chéo.
- Tỏi và gừng băm nhuyễn.
Bước 2: Hầm sườn và nấu nước lẩu
- Cho một ít dầu mè vào nồi, phi thơm tỏi và gừng, sau đó cho sườn bò vào xào săn.
- Thêm kim chi vào xào chung khoảng 3–5 phút cho thấm vị.
- Cho tương ớt Hàn Quốc và ớt bột Hàn Quốc vào, đảo đều cho lên màu.
- Đổ nước dùng vào ngập mặt sườn, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm trong 30–40 phút cho sườn mềm và nước ngọt.
- Nêm nước tương và chút muối, đường vừa miệng.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Khi nước lẩu sôi, bạn thêm nấm, đậu hũ và hành tây vào nấu cùng.
- Dọn lẩu ra nồi điện hoặc bếp mini, bày kèm rau sống và mì.
- Nhúng rau và thịt vào nồi lẩu đang sôi, ăn kèm với nước chấm xì dầu hoặc sa tế đều rất hợp.
Nước dùng được ninh từ xương bò hòa quyện cùng kim chi chín, tương ớt Hàn Quốc (gochujang) và các loại rau củ như hành tây, nấm, đậu phụ, cải thảo… tạo nên hương vị thơm lừng, kích thích vị giác. Giống với cách nấu lẩu kim chi thịt bò, lẩu sườn bò kim chi cũng cực kì thích hợp cho những buổi tụ họp, ngày se lạnh hoặc khi bạn cần một món ăn ấm bụng, giàu dinh dưỡng và đầy năng lượng.
Cách nấu lẩu đuôi bò kim chi thơm ngon nóng hổi
Thưởng thức nồi lẩu đuôi bò kim chi thơm nức với nước dùng cay nồng, chua nhẹ đặc trưng từ kim chi Hàn Quốc kết hợp cùng đuôi bò hầm mềm, ngọt vị thịt là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi sum họp gia đình. Bên cạnh cách nấu lẩu kim chi thịt bò, bạn hãy khám phá thêm cách nấu lẩu kim chi đuôi bò sau đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đuôi bò: 1kg
- Bắp bò: 200g
- Kim chi cải thảo: 300g
- Rau cải xanh: 200g
- Nấm đùi gà: 300g
- Cà chua: 2 quả
- Hành tây: 1 củ
- Ớt sa tế: 2 muỗng canh
- Sả: 3 cây
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành tím băm: 1/2 muỗng canh
- Tỏi băm: 1/2 muỗng canh
- Viên lẩu: cá viên, bò viên, đậu hũ hải sản (tùy chọn)
- Bột ớt Hàn Quốc: 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: đường, muối, hạt nêm (dùng vừa đủ)
Cách nấu lẩu đuôi bò kim chi
Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế đuôi bò: Rửa sạch với nước, sau đó luộc sơ với một ít muối và gừng khoảng 15 phút để khử mùi. Sau khi luộc, vớt ra, rửa lại nước lạnh và để ráo.
- Sơ chế bắp bò: Dùng muối chà xát bắp bò để khử mùi, rửa sạch rồi để ráo, sau đó thái lát mỏng vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị rau, nấm và các nguyên liệu khác
- Rau cải: Nhặt bỏ lá hỏng và gốc, rửa sạch để ráo.
- Nấm đùi gà: Ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch rồi cắt lát.
- Nấm kim châm: Rửa sạch, để ráo, có thể dùng để cuộn với lát thịt bò tạo thành bò cuộn nấm kim châm.
- Cà chua: Cắt múi cau.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Sả: Đập dập.
- Gừng: Rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát mỏng.
Bước 3: Nấu nước lẩu
- Đặt nồi lẩu lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi nóng thì phi thơm hành tím, tỏi băm và sả đập dập.
- Khi các nguyên liệu dậy mùi, cho kim chi vào đảo đều khoảng 1 phút, tiếp theo cho cà chua và hành tây vào, xào thêm 2–3 phút cho thấm gia vị.
- Thêm đuôi bò vào nồi, đảo đều, rồi nêm ớt sa tế và bột ớt Hàn Quốc. Sau đó, đổ vào khoảng 1 lít nước nóng.
- Nêm nếm với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối và 1/2 muỗng canh hạt nêm. Đun tiếp 20 phút cho đuôi bò mềm và nước dùng thấm vị.
Lẩu đuôi bò kim chi sau khi hoàn thiện có màu sắc đẹp mắt, nước dùng đậm đà với vị chua cay hài hòa từ kim chi và ớt sa tế. Khi ăn, bạn cho từng loại topping như viên lẩu, thịt bò, rau và nấm vào nhúng trực tiếp, đảm bảo món ăn luôn nóng hổi, tươi ngon. Mỗi miếng đuôi bò mềm tan, thấm đẫm gia vị, quyện cùng rau tươi, nấm và mì Hàn tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Cách nấu lẩu kim chi thịt bò rất đơn giản và dễ thực hiện, với hương vị chua cay đặc trưng từ kim chi kết hợp với thịt bò mềm mại, nước lẩu đậm đà. Đây là món ăn lý tưởng cho những buổi tụ họp gia đình, mang đến sự ấm áp và hương vị tuyệt vời. Hãy thử làm ngay để thưởng thức cùng người thân nhé!
Đọc thêm:
- Cách làm lẩu bò Kobe cho người sành ăn
- Cách nấu lẩu bò Wagyu Sukiyaki Nhật Bản tại nhà
- Cách làm lẩu bò nhúng dấm Hà Nội ngon nhất
