Tại sao thịt bò bị hôi? 4 cách sơ chế thịt bò không bị hôi
Tại sao thịt bò bị hôi là băn khoăn của nhiều bà nội trợ khi mua thịt từ chợ hoặc siêu thị. Vậy thịt bò bị hôi có nguyên nhân do đâu, có phải thịt bò kém chất lượng không và cách sơ chế thịt bò bị hôi như thế nào là đúng? Mời bạn cùng tìm hiểu trong bài viết sau của Thịt Bò Nhật nhé!
Xem nhanh
Tại sao thịt bò bị hôi?
Nhiều người sau khi mua thịt bò về thường thắc mắc tại sao thịt bò bị hôi. Thịt bò sẽ có mùi hôi trong trường hợp miếng thịt bò của bạn mua về bị đổi màu, không còn giữ được màu đỏ tươi và chất thịt nhão. Đây là những dấu hiệu chứng tỏ miếng thịt bò đã không còn tươi ngon nữa.
Còn lại, một miếng thịt bò có màu đẹp, khi ấn nhẹ vào thịt sẽ cảm thấy độ săn chắc và đàn hồi tốt, không gây cảm giác dính tay mà chỉ hơi có mùi nồng nhẹ là hết sức bình thường. Mùi hương tự nhiên của loại thực phẩm này có thể gây khó chịu cho một số người nhạy cảm.
Nếu bạn thấy miếng thịt bò mua về có mùi khó chịu, vậy hãy tham khảo cách nhận biết thịt bò hư sau để xác định xem thịt còn sử dụng được không:
- Kiểm tra độ đàn hồi: Thịt bò tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, tức là khi ấn xuống và thả ra, nó sẽ trở lại hình dạng ban đầu nhanh chóng. Ngược lại, nếu thịt không có độ đàn hồi và mất thời gian để trở lại hình dạng ban đầu, hoặc bị lõm hẳn xuống sau khi ấn, đó là dấu hiệu của thịt đã hỏng.
- Màu sắc: Thịt bò tươi thường có màu đỏ hồng hoặc sẫm tự nhiên. Nếu thấy màu của thịt bò không bình thường, như đỏ rực kỳ lạ hoặc bầm tím và thâm xỉn, có thể là dấu hiệu của thịt đã hỏng.
- Mùi và tình trạng vật lý: Thịt bò tươi thường có mùi tanh nhẹ. Tuy nhiên, nếu cảm nhận được mùi hôi lạ hoặc thấy thịt nhớ, có rỉ nước và nhớt, đó là dấu hiệu rõ ràng của thịt đã hỏng.
- Thịt bò xay sẵn: Thịt bò đã được xay sẵn có thể gây ra nhiều vấn đề liên quan đến sức khỏe, như không chắc chắn về độ tươi, vệ sinh hoặc chất lượng. Vì vậy, việc mua thịt nguyên miếng và tự sơ chế là lựa chọn an toàn và đảm bảo hơn.
Lựa chọn Thịt bò nhập khẩu cao cấp tại THITBONHAT.VN để đảm bảo chất lượng!
Cách sơ chế thịt bò không bị hôi
Chắc hẳn bạn đã biết được nguyên nhân tại sao thịt bò bị hôi rồi đúng không nào. Vậy sau đây hãy tham khảo các cách cách sơ chế thịt bò không bị hôi đơn giản tại nhà nhé:
Cách làm thịt bò không bị hôi với gừng
Gừng – một loại nguyên liệu quen thuộc có mặt trong căn bếp của mọi gia đình. Không chỉ có công dụng tăng thêm hương vị cho nhiều món ăn, gừng còn mang đến rất nhiều lợi ích về mặt sức khỏe, kháng khuẩn, khử mùi cực tốt. Đối với thịt bò khi mua về bị hôi, bạn chỉ cần nướng một củ gừng rồi cạo vỏ, giã nhuyễn và lấy bã chà sát lên bề mặt thịt bò. Các tinh chất của gừng sẽ thẩm thấu và khử đi mùi tanh tự nhiên của thịt, giúp miếng thịt thơm ngon hơn.
Cách rửa thịt bò không bị hôi với rượu
Để không còn phải lo lắng đi tìm lý do tại sao thịt bò bị hôi, bạn có thể sử dụng rượu để khử mùi hôi của thịt bò. Chỉ cần ngâm thịt trong một tô rượu trắng khoảng 15 phút và rửa sạch, mùi hôi sẽ hoàn toàn biến mất, thịt bò của bạn cũng trở nên mềm hơn, thơm hơn, khi chế biến món ăn lại càng thơm ngon, hấp dẫn.
Cách làm thịt bò hết hôi bằng giấm, chanh
Sử dụng giấm và chanh để khử mùi hôi các loại thịt hay nguyên liệu nấu ăn không còn quá xa lạ đối với các bà nội trợ nữa. Cách xử lý thịt bò bị hôi này vô cùng hiệu quả và an toàn, nguyên liệu rẻ và còn dễ tìm mua. Bạn chỉ cần chà trực tiếp chanh lên bề mặt thịt hoặc ngâm giấm vài phút là thịt sẽ bị mất mùi hôi hoàn toàn.
Cách khử mùi thịt bò bị hôi với hành tím, tỏi
Cuối cùng là cách khử mùi thịt bò bị hôi với hành tím và tỏi. Hai nguyên liệu này thường được sử dụng để ướp món ăn, tăng thêm mùi thơm và sự hấp dẫn cho món ăn. Bạn chỉ cần rửa sạch thịt bò với nước, sau đó thái mỏng theo nhu cầu chế biến món ăn, cho thêm vài tép hành tỏi giã nhuyễn, cho vào tô ướp cùng các loại gia vị khác, thịt bò của bạn lúc này sẽ vừa mềm thơm, thấm gia vị, khi nấu ăn, hương vị sẽ càng đậm đà, cuốn hút hơn.
Cách luộc thịt bò không bị hôi
Ngoài lý do tại sao thịt bò bị hôi thì cách luộc thịt bò không bị hôi cũng là thắc mắc được nhiều chị em nội trợ băn khoăn nhất. Sau đây thitbonhat.vn sẽ gợi ý cho bạn một phương pháp rất đơn giản như sau:
- Trước hết, xử lý thịt bò bằng cách xả qua nước sạch, sau đó ấn muối và rượu trắng lên thịt và xoa đều. Dùng gừng đập dập để xoa khắp miếng thịt, giúp khử mùi hôi tự nhiên của thịt bò. Sau đó, rửa sạch thịt và thấm khô nước trên bề mặt.
- Ướp thịt với hỗn hợp gồm rượu trắng, nước mắm, mì chính và tiêu xay trong khoảng 30 – 40 phút.
- Sau đó, quấn dây lạt quanh miếng thịt để làm cho việc thái thịt sau này trở nên dễ dàng hơn.
- Chuẩn bị gừng và sả bằng cách loại bỏ lớp vỏ già, sau đó đập dập và thái thành lát.
- Đặt nồi luộc thịt bò lên bếp, thêm gừng, sả và thịt bò vào. Đổ nước sao cho nước ngập mặt thịt và đổ thêm khoảng 2,5 đốt ngón tay nước nữa. Thịt sẽ co lại và nổi lên trong quá trình luộc, vì thế lượng nước phải đảm bảo nhiều thì thịt mới chín đều.
- Khi nước sôi, hạ lửa và đun nhỏ lửa liu riu trong khoảng 17 – 20 phút cho đến khi thịt bò chín mềm (bạn nhớ đậy nắp nồi).
- Kiểm tra thịt bằng cách xiên đũa vào giữa miếng thịt, nếu không có nước màu hồng đỏ chảy ra là thịt đã chín.
- Tắt bếp và để thịt ngâm trong nước nồi trong khoảng 7 – 10 phút.
- Cuối cùng, vớt thịt bò ra và đặt vào tô nước đá lạnh để giữ cho thịt giòn và giữ độ ẩm bên trong.
Kỹ thuật luộc thịt bò này sẽ giúp loại bỏ mùi tanh hôi và giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng của thịt bò. Bạn thử xem sao nhé!
Địa chỉ mua thịt bò không bị hôi uy tín
Đối với thịt bò Việt Nam, bạn có thể ghé chợ truyền thống từ sáng sớm để mua được thịt tươi ngon, mới ra lò và tránh được tình trạng thịt bị hôi do để lâu. Hoặc trong các hệ thống siêu thị lớn, các thương hiệu uy tín như: Meat Deli, Vissan, G Kitchen… cũng nổi tiếng với sản phẩm đạt chất lượng, tươi ngon.
Đối với thịt bò nhập khẩu, bạn có thể mua tại các siêu thị, cửa hàng chuyên về thực phẩm nhập khẩu uy tín như: Thịt Bò Nhật, Gofood.vn, Homefarm, Thế giới bò sạch, Thịt bò Mỹ, Thực phẩm sạch HD, Meat World…
Thịt Bò Nhật là trang bán bò Kobe, thịt bò Wagyu, thịt bò Nhật của Gofood – Hệ thống cửa hàng thực phẩm cao cấp tại Việt Nam.
Thông tin liên hệ:
- Website: https://thitbonhat.vn/
- Hotline: 1900 3220
- Facebook: https://www.facebook.com/thitbonhat.vn/
Mong rằng những chia sẻ trên đây đã giúp bạn giải đáp thắc mắc tại sao thịt bò bị hôi và cách khử mùi đơn giản, hiệu quả. Đừng quên ghé thăm chuyên mục Mẹo hay của Thịt Bò Nhật để cập nhật thêm nhiều mẹo nhà bếp hữu ích nhé!
Đọc thêm:
- Giá trị dinh dưỡng của bò Wagyu như thế nào?
- Lý giải vì sao thịt bò có màu óng ánh và lưu ý khi ăn
- Cách bảo quản thịt bò không bị thâm đơn giản nhất
