Phân Biệt Bò Wagyu Nhật Và Wagyu Mỹ

21/06/2023

Bò Wagyu là cái tên rất nổi tiếng, được nhắc đến như một món ăn thượng hạng dành cho giới giàu sang. Người ta thường biết đến bò Wagyu với hai loại: bò Wagyu Nhật và bò Wagyu Mỹ. Vậy làm thế nào để phân biệt bò Wagyu Nhật và Wagyu Mỹ? Cùng Thịt Bò Nhật khám phá ngay trong bài viết dưới đây.

Giống bò Wagyu Nhật Bản và Mỹ

Wagyu Nhật Bản

  • Có nguồn gốc từ các giống bò Wagyu thuần chủng của Nhật Bản, được lai tạo và chọn lọc trong hàng thế kỷ. Các giống chính bao gồm Wagyu Black (Kuroge) và Wagyu Brown (Akage).
  • Bò Wagyu Nhật Bản phải sinh ra và được nuôi dưỡng tại Nhật Bản thì mới được xem là chính hiệu và đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng cao Nhật.

Tìm hiểu thêm về các sản phẩm của thịt bò Wagyu Nhật Bản tại đây: Wagyu Nhật

Wagyu Mỹ

  • Là kết quả của việc lai giống giữa bò Wagyu Nhật và các giống bò địa phương, chủ yếu là giống Angus.
  • Nguồn gốc Wagyu Mỹ phần lớn xuất phát từ sự nhập khẩu và lai tạo giữa bò Wagyu Nhật và giống Angus tại Mỹ. Một số trang trại nuôi bò Wagyu Mỹ có thể lai giống với các giống bò địa phương khác ngoài Angus.

Xem thêm các sản phẩm bò Wagyu Mỹ tại đây: Thịt bò Wagyu Mỹ

Thời gian chăn nuôi Wagyu Nhật Bản và Mỹ

Wagyu Nhật Bản

Mục đích của quy trình nuôi dưỡng bò Wagyu Nhật là tạo ra sự phát triển tự nhiên hơn, cụ thể như sau:

  • Kéo dài trong khoảng từ 28 đến 36 tháng (2-3 năm).
  • Quá trình nuôi của Wagyu Nhật rất cẩn thận và đòi hỏi sự chăm sóc và kiểm soát nghiêm ngặt trong từng giai đoạn của cuộc sống của bò.

Wagyu Mỹ

Khác với quy trình chăn nuôi bò Wagyu Nhật, bò Wagyu Mỹ tập trung vào việc tối đa hóa chất lượng thịt và mỡ marbling trong thời gian ngắn:

  • Thời gian nuôi của Wagyu Mỹ thường ngắn hơn so với Wagyu Nhật, từ 18 đến 30 tháng (1,5-2,5 năm).
  • Wagyu Mỹ được nuôi dưỡng với một chế độ ăn uống và quản lý đặc biệt nhằm tạo ra các tính chất về mỡ marbling và mềm mịn cho thịt.

Mức độ mỡ vân của Wagyu Nhật Bản và Mỹ

Mỡ vân của Wagyu Nhật Bản và Mỹ
Mỡ vân của Wagyu Nhật Bản và Mỹ

Wagyu Nhật Bản

  • Thịt bò Wagyu Nhật thường có màu đỏ tươi, hơi đậm và có mỡ vân màu trắng hoặc vàng Nhật. Nó nổi tiếng với mức độ mỡ vân cao và đồng đều trên cơ thể.
  • Mỡ vân trong thịt bò Wagyu của Nhật thường có kết cấu mịn màng, mềm và tan chảy trong miệng.

Wagyu Mỹ

  • Thịt bò Wagyu Mỹ có màu đỏ sáng hơn và ít mỡ vân hơn. Mỡ trong thịt bò Wagyu Mỹ có thể có màu vàng đậm hơn. Thịt cũng có mức độ mỡ vân cao, nhưng thường không đạt được mức độ như Wagyu Nhật.
  • Mỡ vân trong thịt của Mỹ có thể không đồng đều và không mịn màng như Wagyu Nhật. Tuy nhiên, các chương trình nuôi và chăm sóc Wagyu Mỹ đã được tối ưu hóa để tạo ra mức độ mỡ vân tốt và tạo nên chất lượng thịt tuyệt vời.

Hương vị của Wagyu Nhật Bản và Mỹ

Wagyu Nhật Bản

  • Wagyu Nhật Bản thường có hương vị đậm đà, ngọt ngào và béo ngậy.
  • Thịt bò Wagyu Nhật có mỡ vân mịn và tan chảy trong miệng, mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
  • Hương vị của Wagyu Nhật thường rất tinh tế, với lượng mỡ vừa phải để tạo ra sự êm dịu và thơm ngon.

Wagyu Mỹ

  • Wagyu Mỹ cũng có hương vị đặc trưng và hấp dẫn, nhưng có thể khác biệt so với Wagyu Nhật Bản.
  • Thịt bò Wagyu Mỹ thường có hương vị đậm, nướng và hơi hạt điều, cung cấp một sự pha trộn hương vị ngọt ngào và hơi nhẹ của mỡ.
  • Mỡ vân trong thịt bò Wagyu Mỹ có thể có cấu trúc và kết cấu khác biệt so với Wagyu Nhật, ảnh hưởng đến hương vị và cảm nhận khi nhai.

Giá trị dinh dưỡng của bò Wagyu Nhật Bản và Mỹ

Giá trị dinh dưỡng của bò Wagyu Nhật và Mỹ trong 100g thịt được phân bổ như sau:

Giá trị dinh dưỡng

Wagyu Nhật

Wagyu Mỹ

Năng lượng 242kcal 250kcal
Protein 20.4g 20g
Chất béo 18.3g 18g
Cholesterol 60mg 60mg
Sắt 2.6mg 2.5mg
Kali 340mg 340mg
Canxi 7mg 8mg
Vitamin B12 2.2µg 2.4µg

Lưu ý: Giá trị dinh dưỡng của thịt có thể thay đổi theo nguồn cung cấp và cách chế biến của từng miếng thịt.

Giá của bò Wagyu Nhật Bản và Mỹ

Giá của thịt bò Wagyu Nhật sẽ cao hơn thịt bò Wagyu của Mỹ. Giá của thịt bò Wagyu Nhật sẽ rơi vào khoảng 4.800.000 đồng/1kg còn thịt bò Mỹ sẽ rơi vào từ 1.200.000 đồng/1kg đến 3.600.000 đồng/1kg.

Đây là do thịt bò Wagyu có nguồn gốc tại Nhật cao cấp hơn và được nuôi dưỡng theo quy trình nghiêm ngặt trong khi Wagyu Mỹ có sự đa dạng hơn về nguồn gốc và chất lượng.

Trên đây là sự phân biệt bò Wagyu Nhật và Wagyu Mỹ được Thịt Bò Nhật tổng hợp và gửi đến bạn đọc. Hy vọng, bạn có thể hiểu hơn về 2 loại thịt bò này và có lựa chọn phù hợp Nhật cho gia đình của mình. Để mua thịt bò Wagyu chính hãng, bạn hãy liên hệ với chúng tôi theo Hotline: 1900 3220 hoặc ghé thăm gian hàng trực tiếp tại đây: Thịt bò nhập khẩu

Thịt Bò Nhật là trang bán bò Kobe, Wagyu, thịt bò Nhật của Gofood – Hệ thống cửa hàng thực phẩm cao cấp tại Việt Nam.

Thông tin liên hệ: